2013年2月10日(日)更新:３ 【名字の言】 フランス料理に「シュクレサレ」という言い方がある。砂糖（シュクレ）と塩（サレ）の意味。日本に「塩梅」という言い方があるのと同様、調味料を上手に調整して味を引き立てるのは、古今東西の料理の秘訣だ▼「塩梅」…